La mission de la Fondation de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec consiste à gérer une variété d'activités de collecte de fonds qui serviront à soutenir financièrement ou par des biens et services le développement de l'ITHQ, incluant celui de ses étudiants, de ses professeurs et de ses outils pédagogiques, ainsi que son rayonnement à titre d'établissement d'excellence.